Qual é a melhor harmonização de cerveja com peixe? Existem diversas opções de cervejas para harmonizar e proporcionar uma boa experiência para todos. Veja as nossas dicas de harmonização de cerveja com peixe para comemorar a sua Páscoa.
Harmonização de cerveja com peixe: 4 tipos para formar a combinação perfeita
Harmonização de cerveja com peixe não é um grande desafio, pelo contrário, é mais fácil do que combinar com outros alimentos, como carnes, por exemplo. Tenha em mente que cervejas mais leves, sempre serão a melhor opção para harmonizar com alimentos de sabores suaves, como é o caso de muitos peixes e frutos do mar. Entenda o que preparamos para você!
Weizen ou Weissbier
As cervejas de trigo são mais suaves e refrescantes, ideais para temperaturas mais quentes. Ou seja, uma ótima opção para o almoço de domingo.
A característica refrescante das Weizen torna a combinação entre peixe e esse estilo de cerveja perfeita. Esse estilo pode ser harmonizado com todos os peixes e frutos do mar em geral. A paella, por exemplo, é um prato que tem diversos frutos do mar em sua composição e harmoniza bem com as cervejas de trigo. Outras formas de harmonizar a cerveja é com lagosta, vieiras, mariscos e camarão.
IPA
A IPA se destaca por ter lúpulo frutado em sua composição, por isso o sabor de frutas e amargor são bem destacados. Essas características proporcionam uma combinação harmônica com salmão grelhado. O amargor da cerveja limpa o paladar, eliminando a gordura deixada pelo peixe na boca. A IPA também harmoniza bem com moqueca, lula, sardinha e lagosta.
Stout
As cervejas Stout tem um amargor de lúpulo moderado e um sabor leve de torrado. O prato que harmoniza perfeitamente com esse estilo de cerveja é a moqueca, podendo ser capixaba e baiana. O almoço será mais refinado, com ostras, por exemplo? A Stout é a melhor opção.
American Pale Ale
American Pale Ale, possui um teor de amargor mais alto que combina perfeitamente com frutos do mar. É um estilo clássico e harmoniza com a maior parte dos peixes. Por isso, é uma ótima opção de harmonização com qualquer tipo de prato.
Agora que você já sabe quais são as melhores opções de harmonização de cerveja com peixe, é só escolher uma receita que vai agradar toda a família. Conhece algum estilo que harmoniza bem, mas não citamos aqui? Deixe um comentário abaixo e compartilhe sua dica com outros cervejeiros.
Texto extraído do site Central Brew
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